半岛全媒体记者 仲维莉

　　传统的中秋佳节，除了月饼外，国各地也都有不同的"吃好”，这些特别的食物为中秋节助兴不少。那么，青岛的助兴食物又是什么呢?

　　民俗专家：

北方比南方更重视月饼

　　据民俗专家和老青岛的说法, 在过去物资较为紧缺的年代，月饼仍是节日餐桌的重头戏，能吃块月饼在当时是件很值得期待的事情。除月饼外 还要蒸饽饽、包子改善伙食,在即墨等地,当年也时兴吃"麦箭”等。它先用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，,吃时加上调料,味道十分鲜美。据说，中秋节当天,青岛人除了要吃好中秋晚宴外,早餐、午餐也作了改善, -般都蒸饽饽、包子，给家人改善伙食。

　　记者特别采访了青岛的民俗专家鲁汉。鲁汉表示，其实在我们国家的民俗节日里边，包括节气里，绝大多数都是北方民俗。因为我们国家自古代起建都基本上都在北方，除了南京之外，基本上都在北方，所以，我们的主流的民俗，基本上都是以北方民俗为主，吃月饼的说法，南方也吃，但是没有北方这么盛。

　　吃月饼、吃葡萄，吃西瓜，凡是圆的东西来祭拜，另外，还有嫦娥奔月的传说，嫦娥奔月也是北方的传说。

　　《胶澳志民社志风俗》载：“中秋，大夫作月饼献先祖，亲戚相馈，设酒果玩月，以月之明晦卜来岁元宵之晴雨。在民间，晚上设家宴,除酒肉外，还有瓜果梨枣等，以庆贺秋收和全家团圆。在天朗气清,皓月当空之际，全家人分食月饼和瓜果，共赏明月,同话桑麻，别有一番情趣。 如是夜有阴云,则预示来年元宵节将降雪。"八月十五云遮月 , 正月十五雪打灯”，是经验之谈。

　　旧时，家中有事请人帮忙，欠人情者则于中秋节前后馈赠月饼。亲友间亦相互赠送,以示关怀。中秋节的习俗，今仍沿袭。虽有淡化，但酒菜愈加丰盛，月饼愈做愈奇。

　　“中秋节的民俗相对比较集中，基本上古老的祭祀什么的，那种习俗已经都没有了，嫦娥奔月的传说，这些事儿，其实它最早就是源于一种对日月的崇拜，也是一种祭祀，很多这个节日节都都是源于祭祭祀。

四五十年代的中秋节

月饼是奢侈品

　　青岛虽然历史短暂，但是也有许多民间的约定俗成的传统。老青岛尚先生回忆说，在他小的时候，一家人都对中秋节充满期待，因为只有过节的时候才能吃上一顿好饭。“现在的月饼种类越来越多,但我了解包括年轻人在内都不大喜欢吃月饼,可在我们那个时候,能吃上块月饼很不容易，吃上一块，能甜上好几天!”

　　尚先生还记得，有一年中秋，家里只买了一块月饼，一家六口分着吃，一块月饼被切分成了六等份。还约定只有晚上月亮出来的时候才能吃。尚先生笑着说“当时是舔月饼，算不上吃了。现在日子好很多，有许多不同口味的月饼，虽然血糖比较高，但是我还是会每个中秋节吃一个月饼，回味一下当年的时光。”

　　青岛人中秋喜欢吃烧鸡？

　　吃了月饼，青岛人团圆宴离不开海鲜。鲅鱼、黄花鱼、虾虎、蟹....在中秋节的团圆宴上,这些海鲜都是必不可少的，一大家子人坐在一起,边喝酒边吃海鲜,那种滋味特别爽。最让人怀念的是又大又肥的蟹子,煮好后的蟹子冒着热气热腾腾地端上桌后，在老青岛记忆中，青岛还有吃烧鸡的习惯。烧鸡不但自己吃，还要送给老人吃。四方的管女士告诉记者, 她小的时候,，还会杀鸡呢，现在就不用了，直接去买个烧鸡就行，“老四方人的中秋餐桌上，必须要有一只烧鸡，虽然现在千奇百怪的烧鸡也不少，但老妈还是最喜欢潘家，之前很出名的就是厨王鸡，但是现在买不到了，只有潘家还是以前青岛的老味道。”

青岛中秋节改善伙食

　　同全国很多地方一样,青岛人除了要吃好中秋晚宴外,中秋节当天的早餐、午餐也要改善,一般都是要蒸饽饽、包子,给-家人改善伙食。据相关民俗专家介绍,在整个山东都有当天吃饭改善伙食的习惯,只不过各地有所不同,像济南,早餐吃米饭,午吃水饺,而胶东地区是中午蒸饽饽、好。据介绍,对地处农村的居民来说,中秋餐桌往往还会更加丰盛-些。除了月饼外,恰逢收成的时候,芋头、地瓜、花生等都开始摆上桌,当地人叫”尝鲜。

　　眼下很多市民喜欢在饭店里吃中秋晚宴,但这一做法,在老青岛看来，当年是大户人家才能实现的事情,对一般青岛人而言,几乎是不可能的。老青岛说,在他们小的时候,普通人家连生活都很困难,当时饭店对外营业也很少,在饭店吃个中秋宴连想都不敢想。随着社会的发展和老百姓生活水平的提高,这些老字号饭店也开始对外推出业务像当时很有名气的饭.店春和楼、聚福楼、青岛饭店等,都曾推出过面向老百姓的中秋宴菜品。春和楼的香酥鸭、香酥鸡等，都在老青岛人心中留下了很深的印象。